La propuesta consiste en establecer invernaderos especializados, en terrenos a no más de 30 minutos de Popayán, con el objetivo de suministrar alimentos frescos, saludables y agroecológicos a los restaurantes locales. Por otro lado, dado el descenso en la participación de los jóvenes en la agricultura y la escasez de mano de obra en el campo, la iniciativa se enfocará en proporcionar formación en prácticas agrícolas a jóvenes en condiciones desfavorables. Estas personas tendrán la oportunidad de trabajar en invernaderos y recibir capacitación para convertirse en técnicos agrícolas calificados. De este modo, buscamos promover el consumo de alimentos frescos y de calidad en la ciudad, así como generar oportunidades laborales y empoderamiento para aquellos en situaciones desfavorables. Además, al utilizar técnicas de cultivo en invernaderos, podremos optimizar el uso de recursos como el agua y reducir el impacto ambiental asociado a la agricultura convencional.