Agua del Sol es una solución que busca combatir la extrema pobreza y la desnutrición dada por una restricción severa al recurso agua en las comunidades rurales comenzando en La Guajira, con un sistema de producción auto-sostenible que brinde agua limpia mientras produce alimentos altamente nutritivos, usando biotecnología y biomímesis (simulación de sistemas naturales). Este proceso se centra en la producción de Espirulina y Salicornia, que funcionan como filtros biológicos haciendo la descarbonatación y desalinización de las aguas muy duras y salinas, generando valor agregado en todas las etapas de manejo circular del agua.Con el presente proyecto buscamos consolidarnos como una organización social de base científica que produzca superalimentos promoviendo el consumo responsable, la estabilidad nutricional, el acceso al agua y la generación de ingresos en comunidades rurales en condición de pobreza, mediante sistemas de producción sostenibles y responsables con los recursos hídricos.